Výrobky
Šunky, salámy
Co bychom to byli za řeznictví bez šunky? U nás najdete šunky vařené i uzené, skládané či mleté. Salámy samozřejmě nezůstávají pozadu. Náš vyhlášený uherský salám poznáte podle vzhledu střívka ve tvaru včelího plástu. A co takhle výtečná Měnínská šunka či kvalitní vysočina na čerstvý chleba? Všechny naše uzeniny jsou s vysokým obsahem masa, bez zbytečných konzervantů a barviv.
Párky, klobásy
Za studena nebo za tepla? (My preferujeme spíše za studena) S chlebem nebo rohlíkem? Párky a klobásy jsou jedny z nejvariabilnějších uzenin. Každý má svou oblíbenou kombinaci. Nebojíme se experimentovat s ingrediencemi jako jsou například tvarůžky, medvědí česnek či zvěřina. Receptury našich uzenin jsou prověřené časem a vyladěné k dokonalosti. Bude to naše pikantní cheddarová klobáska s jalapeño papričkami, nebo klasické špekáčky, pro které se k nám budete vracet?
Fermentované výrobky – čabajky, klobásy, salámy
Fermentace je proces, při kterém ušlechtilé plísně přirozeně konzervují maso klobásek, čabajek i salámů a dodávají mu lahodnou chuť. Nejlépe si tento typ uzeniny vychutnáte nakrájený na tenké plátky při pokojové teplotě. Se salámy experimentujeme, kromě tradičních chutí salámů jako mají Pelikán či Uherák, v nich naleznete třeba lískové ořechy. V tomto sortimentu najdete i náš vlajkový výrobek – úzká viržínka Pelikánky. Rádi všechny naše výrobky doporučujeme na večírky k vínu nebo je balíme do dárkových košů – dlouho vám vydrží, čistě teoreticky…
Vařená – tlačenka, jitrnice, jelita
Vařená nebo taky zabijačka. Nekorunovanou královnou je naše tlačenka, kterou zákazníci překřtili na masenku. Najdete v ní totiž velké kusy masa, se kterými rozhodně nešetříme. Tuhle naši dobrotu vonící masem a majoránkou u nás máme na pultu celý rok. Kroupová jelítka, jitrničky a prejty nakoupíte od podzimu do léta.
Teplý bufet
Nejoblíbenější televize všech našich jedlíků masa. Rozsvícená vitrína nabízí rychlý a kvalitní oběd. Třeba sekanou v bulce, pečená žebra, vaříme pro vás i polévky s čerstvým pečivem. Tak jak zpracováváme naše maso i uzeniny, tak vaříme naše menu do teplého bufetu – z čerstvých českých surovin, podle vlastních receptur, s láskou a úsměvem pro vás.
Připravené
na gril
U nás je grilovačka celoroční záležitost a my ji nebereme na lehkou váhu. Konec konců vy ji od nás berete po kilech. Nakládáme pro vás do čtyřech druhů skutečně ojedinělých marinád, které si připravujeme sami. Může jít o klasické krkovičky a oblíbené kuřecí, ale rádi vám vyhovíme i specialitami. Nakládané maso doplníme o grilovací klobásky, čerstvé salsiccie a špekáčky. Pokud nám zavoláte dopředu, maso na gril vám připravíme a objednávku si vyzvednete bez čekání.
Čerstvá masa – hovězí, vepřové, drůbeží, králičí
Čerstvé a z Moravy, takové je maso, které u nás koupíte přímo nebo jej zpracováváme do našich výrobků. Filozofie je jednoduchá – známe naše dodavatele masa, protože jsou místní. Maso k nám tedy neputuje přes půl Evropy a víme v jakém prostředí zvířata žijí a jak je s nimi zacházeno.
Dárková balení – koše, kazety, vouchery
Potěšení pro mlsouny i překvapení pro gurmány, které vám rádi připravíme na míru do dárkového balení v podobě koše nebo kazety. Do koše rádi umístíme i vaši vizitku a můžete jej použít jako neobvyklou firemní pozornost. A nebo si u nás mohou šťastlivci vybrat podle vlastních chutí a použít dárkový voucher.
Stačí nám říct hodnotu koše, určení dárku a my už se o vše postaráme. Na přípravu koše potřebujeme ideálně 2 dny. Objednávat lze samozřejmě i telefonicky. Pokud máte speciální přání na dárek ze světa uzenin, ozvěte se nám. Pelikána jen tak něco nezaskočí a rádi vymyslíme něco nevídaného! Paní majitelka květinářství z vedlejší vsi si k nám chodí pro uzeniny, ze kterých váže kytice…
Vše, co si od našeho řeznického řemesla můžete přát
Tato kategorie vzniká ve spolupráci s našimi zákazníky. Takové maso na míru. Připravujeme kýty, selata na gril, nakládaná masa na domácí uzení, kilometrový špekáček kvůli sázce v hospodě, řízky či gulášek na svatbu jediné dcery, protože cateringu nevěříte. Nebo uděláme hovězí jazyk v aspiku, protože se nás ptáte, co máme dobrého v aspiku a my vám prostě chceme udělat radost. Protože většinu našich výrobků připravujeme přímo u nás, speciální požadavky jsou určitě možné. Stačí se zeptat.
Víno
Skvělá tečka k dokonalému steaku? Sklenička červeného vína. Cuvée Pelikán pro nás vytvořil vinař Zdenek Polach z Velkých Bílovic. Plná chuť perfektně doplní hovězí maso. Ale nemusíte zrovna žhavit pánev, dobré červené víno zachutná i k fermentovaných salámům a viržínkům, nenechte se ošálit názvem.
